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          盤點各種美味的火鍋類型!

          • 分類:行業動態
          • 作者:
          • 來源:
          • 發布時間:2022-04-13 11:33

          【概要描述】中國火鍋風格最重要的區別是南北之間的區別:北方更注重食材(肉),南方更注重香料和湯底。

          盤點各種美味的火鍋類型!

          【概要描述】中國火鍋風格最重要的區別是南北之間的區別:北方更注重食材(肉),南方更注重香料和湯底。

          • 分類:行業動態
          • 作者:
          • 來源:
          • 發布時間:2022-04-13 11:33
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            中國火鍋風格最重要的區別是南北之間的區別:北方更注重食材(肉),南方更注重香料和湯底。
            老北京火鍋
            傳統的老北京火鍋是“北方火鍋”的幾種火鍋之一,它的特點是簡單,使用傳統的銅鍋。切成薄片的羊肉是老北京火鍋最重要的食材之一。
            這種風格的火鍋非常純粹,注重食材的質量,鮮嫩可口的肉片,新鮮的多葉蔬菜。食材通常在清水或清淡的湯里涮煮,里面加上一些蔥、姜和枸杞等。
            幾乎所有的老北京火鍋店都會提供麻醬,濃郁中帶著甜味。相對而言,在中國南方,麻醬比較少見。
            重慶老火鍋
            重慶也被很多人稱為“火鍋之都”,據說重慶的餐廳一大半都是火鍋店。據重慶火鍋協會統計,重慶有2萬多家火鍋店,在全國擁有5萬家加盟店。
            火鍋的歷史起源是有爭議的,但是如果你問重慶人,他們會回答火鍋正是起源于重慶,最初是長江沿岸的船夫發明的。
            重口味的湯底和麻辣味是重慶火鍋最大的特色?;疱伒牡琢线x用優質牛油制作,所以湯汁濃郁,和紅辣椒完美搭配在了一起。
            在重慶火鍋的眾多食材中,麻辣火鍋必不可少的食材就是毛肚。至于蘸醬,他們通常使用芝麻油來平衡香料的味道。
            四川火鍋
            四川火鍋和重慶火鍋有很多相似之處,經常被混淆。因為歷史上重慶曾經是四川省的一部分,所以它們的火鍋風格相似也不足為奇了。
            四川火鍋種類繁多,它的底料和食材豐富,口味上有咸、酸,甚至甜,如果你想要挑戰味蕾,可以嘗試四川火鍋。
            打邊爐
            打邊爐就是粵式火鍋。
            粵式火鍋和其他火鍋的區別在于它使用了各種海鮮食材,不僅可以品嘗到魚丸、魚片和蝦等,還可以喝到由魚骨和蝦頭等制成的美味湯料。如果你喜歡海鮮,不要錯過粵式火鍋。
            云南滇味火鍋
            這幾年,云南火鍋在國內越來越受歡迎。云南滇味火鍋是經典的中式火鍋,同時也有一些東南亞風情。如果你想要吃素火鍋,那么可以選擇純素版的滇味火鍋,里面的食材是新鮮的蔬菜和不同種類的菌菇或食用花卉。
            云南滇味火鍋的特色是鮮、香、辣,加上麻油和辣椒組成的蘸料。在云南火鍋店里往往還有各種配菜,比如新鮮的涼拌薄荷或云南風味的炸蟋蟀。
            椰子雞火鍋
            椰子雞火鍋近些年來也越來越受歡迎。椰子雞火鍋以海南雞和新鮮的椰奶為主要成分。它的湯底不是用各種油制成的,所以可能是最健康的火鍋之一,你甚至可以把它的火鍋底料當湯來喝。
            椰子雞火鍋使用醬油和一些鮮榨酸橙汁制成的蘸醬,賦予了它額外的風味。
            酸湯魚火鍋
            北方火鍋以肉(比如羊肉)為主,而南方火鍋的種類很多,比如用魚類和不同種類的海鮮為主。
            這種酸湯魚火鍋以貴州酸湯魚為基礎,魚肉鮮嫩,湯汁酸辣,即便是用湯汁來拌白米飯也很美味。
            藏式火鍋
            藏式火鍋是一種清淡的火鍋,特點是用牦牛骨熬湯,配上牦牛肉、肉丸、各種豆腐和蔬菜等,比如胡蘿卜、西蘭花等。
            藏式火鍋通常配有辛辣的藏式蘸醬。
            菊花火鍋
            菊花火鍋是江浙具有特色的一種火鍋,在杭州、蘇州很有名。它通常用雞湯制成,火鍋材料和菊花一起烹制,賦予了菊花清新的香味。

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